Εν όψη Haloween για όσες θα στολίσετε το σπίτι σας με κολοκυθές, θυμηθείτε να μην πετάξετε το εσωτερικό αυτής για νόστιμες συνταγές όπως κολοκυθόσουπα, κέικ κολοκύθας, κολοκυθόπιτα κτλ.
Και επί της ευκαιρίας θα σας μιλήσω για τις υπέροχες ιδιότητες της κολοκύθας!
Η πορτοκαλί κολοκύθα με την γλυκιά γεύση είναι το απόλυτο φθινοπωρινό λαχανικό (ή και φρούτο στην πραγματικότητα) πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικά συστατικά.
Θρεπτικά συστατικά κολοκύθας:
Ιδιαίτερα πλούσια σε βήτα-καροτένιο (προ-βιταμίνη Α) Καλή πηγή βιταμινών C, Β2, Ε Καλή πηγή Καλίου, Χαλκού, Μαγγανίου και Σιδήρου Και περιέχει μικρότερες ποσότητες μαγνησίου, ψευδαργύρου, φωσφόρου και βιταμινών Β συμπλέγματος Χαμηλό σε θερμίδες με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό (94%) Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά όπως άλφα και βήτα καροτένιο και βήτα κρυπτοξανθίνη οι οποίες προστατεύουν το δέρμα απο την βλαβερή έκθεση στον ήλιο και μειώνουν τον κίνδυνο για καρκίνο, ασθενειών στα μάτια και στο δέρμα. Πλούσιο σε λυτείνη και ζεαξανθίνη, αντιοξειδωτικά με ιδιαίτερα προστατευτική δράση για την υγεια των ματιών και όρασης.Η κολοκύθα είναι νόστιμη και χρησιμοποιείται και σε αλμυρές και γλυκές συνταγές. Λόγω της γλυκιάς γεύσης του είναι πολύ δημοφιλής σε πίτες, κεικ και τηγανήτες και ροφήματα.
Δοκιμάστε μια ζεστή κολοκυθόσουπα αυτο το φθινόπωρο/χειμώνα και ενισχύστε το ανοσοποιητικό σας!
Photo by: Oleg Magni